京豆冨不二乃 ②

「京とうふ藤野」の豆富やお揚げを使った料理が楽しめるお店、
#京豆冨不二乃 へ！

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京とうふ藤野「加悦の里豆房」では、選びぬいた大豆と京都丹後半島の水を使用しておとうふを造っています。 また、残留農薬、偽装表示が問題になる中で「食品の安全」を守るため、ISO9001による品質管理、HACCPシステムによる衛生管理を行い、原材料の受入れから製品の出荷まで全ての情報を開示する事により、安全で安心してお求め頂けるおとうふを提供しています。
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◇#昼の湯とうふ膳 (コースの続き)

◎#お揚げと季節野菜の炊き合わせ
➡️冷たい炊き合わせ。湯豆腐にも入っていた🌸型の生麩も入っている。
出汁がひたひたにしみ込んでいて、お揚げや茄子から“ジュワッ”と出汁が溢れる。口から身体にしみ渡る…！
他店の同じ様な料理に比べると薄味だが、とっても美味しい。この暑い時期、毎食食べたい🤤‪‪❤︎‬
極めてやさしい味わいだが、もの足りなさは感じなかったな👏このお出汁のレシピ、教えて頂きたい！
💮💯💮

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◎#湯葉とつるむらさきのおひたし
➡️とてもやさしい味わい。
💮💯

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◎#湯葉とコーンのかき揚げ
➡️湯葉の入ったかき揚げなんて初めて！🙈
かき揚げらしい歯ごたえ。小さくカットしたさしみ湯葉(？)、玉ねぎスライスが入っていて美味しい😋
💮💯

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◎季節野菜のサラダ #おとうふマヨネーズ 添え
➡️おとうふマヨネーズはゆるめ。程よい酸味。
ビーツはやや固め😳
プチトマトが丁寧に皮剥きされているのが良い🙈✨気のせいか、甘く感じた😋
普通に美味♪
とうふマヨネーズをアレンジしたタルタルソースなんかも作って頂きたい！

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◎#湯葉の酢の物
➡️茗荷が“ジャキッ”と爽やか✧︎夏らしい味わいで美味♪
💮💯

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◎#お揚げと生姜の炊き込みご飯
➡️よく見ると、ご飯の中に千切りよりも細ーく切った生姜がちらほら見える😳
味付けは極力控えめで、かなりあっさり。
生姜が程よく爽やかで、シンプルながら美味。きつくなく上品な味わい🙈✨
💮💯

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◎吸物、香物
➡️豆腐と若芽のシンプルなお吸い物。
シンプル過ぎるのでもうちょっと工夫があっても、と思ったが、
食べてみると、中の小さくカットした豆腐が予想以上に美味しい！😳とろっととろけて、クリーミー！🙈
恐らくおぼろ豆腐(？)でも、気のせいかおぼろ豆腐よりも更に少し濃厚に感じた＆綺麗な四角なので、また違う豆腐かも？🤔💭‬
お吸い物そのものの味付けはかなりの薄味。最早お湯…🙊(小声)こんなに薄味のお吸い物も初めて(笑)
お豆腐が美味しかったので満足🙆🏻‍♀️

お新香も美味😋

豆腐→💮💯💮
総合→◎

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◎豆富お茶菓子、お抹茶

➡️お茶菓子は豆乳バウムクーヘンと、豆乳レアチーズ。

豆乳バウムクーヘンは、適度にしっとり。あっさりとしたやさしい味わい。ちょっと味気ないかも？
原材料が気になって調べると…マーガリン、ショートニング、(液糖)、乳化剤、膨張剤、香料etc.と、まぁ添加物のオンパレード！🥶😱残念無念！
味→◎
総合→△

豆乳レアチーズは、〝ヨーグルト入りレアチーズムース〟といった感じ。軽すぎてチーズケーキ欲は満たせない。
土台は黒ごま入りのグラハムクラッカー。しっとりしていながらも胡麻が“チャリッ”と香ばしい♪
ただ、恐らく此方も、使用しているグラハムクラッカーにショートニングやマーガリンが使われていそうだなぁ😰グラハムクラッカーで原材料がシンプルなものは見た事がないので、ほぼ確実に含まれていると思われる。
ベリーのソースは、写真よりも色が薄く、見た目から安っぽい。味も薄い。〝業務用のベリーソース〟といった感じ。なんというか、安いビュッフェレストランに置いてありそう(笑)
〇

何方もチープ感が否めない😣

抹茶は、最後に店員さんが席まで来て、目の前で点てて下さる。→◎

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店内は京都らしい雰囲気。
今回は空いていなかったが、窓際の席はオープンビューになっていて眺め良し🙆🏻‍♀️
最後には店員さんが抹茶を点てて下さるという演出もあって、特に外国人観光客に喜ばれそうだな、と。

食事の内容について言えば、今回食べた一番お高い湯豆腐のコースよりも、［おとうふ湯葉膳(コース)］(此方は湯豆腐ではなくおぼろ豆腐がおかわり出来る)の方が魅力的。
お豆腐も、湯豆腐よりおぼろ豆腐の方が濃厚クリーミーで美味しいし。
湯豆腐コースにはついていない丹波黒豆珈琲も気になる👀

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ただ、店員同士のお喋りが残念だった。煩くて凄耳障り😑一応客居るんですけど？🤣
アルバイトと思われる若い男の店員も無愛想。
店員のせいで、更にイメージダウン。余計に〝安っぽい店〟の印象がついた。勿体無いな〜。

上記の通り、デザートや接客態度等、幾つか残念な点もあったが、店内の雰囲気や景色は良いので、手軽な和食を楽しむには良いかと。
胃が弱っている時の食事にも使える🙆🏻‍♀️

ご馳走様でした！

#湯葉のかき揚げ
#湯葉かき揚げ
#湯葉天ぷら
#湯葉の天ぷら
#とうもろこしのかき揚げ
#生姜炊き込みご飯
#生姜ご飯
デザートがチープ
#胡麻入りグラハムクラッカー (ビスケット)生地

豆腐は毎日自社工場から直送
#ハラル膳も有り
犬用おからクッキーも有り
#錦市場にも店舗有り こんなもんじゃ

#とうふ料理京豆冨不二乃 #京とうふ藤野
#京都伊勢店グルメ

#朱ドリンクdiary

#朱グルメdiary
#朱京都グルメdiary 一応
#朱和食diary 一応