Buttery Butteryクッキー（アマンドショコラ）

#Buttery

●#Butteryクッキー（#アマンドショコラ）
/¥3,240

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Buttery バタリーという名前のとおり、私たちはバターにこだわった香り高いお菓子を作っています。
発酵バターを使うことで 、本来のバターの風味を引き出し、添加物や保存料は極力加えず、素材の力だけで焼き上げています。
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北海道の発酵バターとビターチョコレートを使用した
上品な甘さのショコラクッキー。
ローストしたアーモンドの豊かな香りと食感をお楽しみ頂けます。
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➡️プレーンが美味しかった為此方も購入！
プレーン(オリジナルクッキー缶)の缶デザインも素敵だったが、此方も缶のデザインから素敵💐🙈

開封すると、力強いカカオ香が。

正方形(真四角)のサブレが60枚ぎっしり入っている。生地は2ミリ程、と、とても薄い。

食べると、［プレーン］同様、“サクサクッ”と、とても軽やか！心地良い歯ざわり♩やはりこの軽やかな食感、クセになる…！
そして、カカオの力強くビターな風味,香り(強いカカオ感の奥に、生地のベースの卵やバターの風味も感じられる)が拡がる𓂃 𓈒𓏸◌
後からローストアーモンドの旨みとコクが、さりげなくやってくる。

サブレ(クッキーというよりサブレ)のサクサク食感に混じって、
ローストアーモンド粒の“カリカリ”とした軽快な歯ざわりも♩

［プレーン］同様、卵の風味をも感じるが、カカオの主張が強いのもあって、卵黄の不快感やくどさは全く無い✨

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甘さ控えめ,大人な味わいで美味しかった♪
でも、味より生地の軽やかな歯ざわりがお気に入り！
とっても軽やか、心地良い軽やかさなので、それも相まってどんどん食べれてしまう(笑)
止まらなくなる為、要注意！

ただ…〝ビターチョコレートを使用〟と書いてあるのに、
原材料を見ると、実際使っているのは チョコレートではなくココアパウダーという(笑)その点だけちょっと引っかかるなぁ😂

缶が素敵なのでギフトにもぴったり◎
💮💯💮

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YANN COUVREUR ヤン・クヴルー ［タブレットグラノーラノワール 72%］

#チョコレートの記録 🍫

#DEAN&DELUCA にて購入

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#ヤン・クヴルー

●#GRANOLA CHOCOLAIT NOIR 72%
●#タブレットグラノーラノワール

➡️パリの一流ホテル出身のパティシエ作のチョコレート。久しぶりに購入！

開封すると、ダークチョコの片側表面に、グラノーラやナッツがたっぷり散りばめられている。

今回はクコの実も混じっていて、2年前に食べたものよりも見た目が華やか✨

食べると、
ダークチョコレートのビターな味わいに、
やさしい塩気、
トッピングの グラノーラやナッツ、ヒマワリの種、カボチャの種
等の香ばしさが合わさって、普通に美味♪

時折感じる、ヒマワリの種とカボチャの種の香ばしさが良い✨ レーズンのフルーティーな甘みも。

わざわざ買おうとは思わないが、普通に美味しかった。パッケージが可愛いのでギフトに良さそう🦊❤︎
💮💯(💮)

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焼き菓子工房KIJIMA ［りんごとシナモン］

大好きなシリーズ、まだ未食のケーキを発見したので購入❕

#焼き菓子工房KIJIMA
ORGANICSWEETS

海鮮・会席料理店「きじま」の、オーガニック素材で作った手づくりの焼菓子。

以前書いたので詳細は省くが、グラスフェッドバターと平飼い有精卵、国産有機小麦粉、有機砂糖など
こだわりのオーガニック素材を使い、一つひとつ手づくりで焼き上げられている。

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●りんごとシナモン

〜たっぷりの有機りんごにシナモンを効かせた定番の組み合わせ。しっとりとした生地にざくざくのクランブルをトッピング。〜

➡️開封すると、ほんのり、りんごのフルーティーな香りが𓂃 𓈒𓏸◌バターケーキ香も。

トップのクランブルは“しっとり”。この部分は、シナモンの味はほぼ感じない。

アップルソースが全体に練り込まれたケーキ生地は、“しっとり”“ほくっ”。
この店の他のケーキよりも ややしっとり感が高く、密度も高い😳このみちっとした詰まった生地感、私好み🙈

味は、りんごの自然な甘みとシナモンの香りが拡がって美味しい！上品な味わい。

どしっとした生地で、〝リッチさ〟はあるが、上品な味わいなので重くない♪

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シンプルながら、質の良い味わい,生地感で、美味しくて満足！😋qqq
あとは、欲を言えば、クランブルにザクザクッとした食感が欲しいと、
りんごそのものもゴロゴロ入れて頂きたい！
💮💯💮

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#和食屋の焼き菓子
#グラスフェッドバターを使用したパウンドケーキ
上質なパウンドケーキ
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#きじまのパウンドケーキ

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#焼き菓子工房きじま
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MAROU FAISEURS DE CHOCOLAT カフェスアバー (カカオ44%)

チョコレートの記録 🍫

MAROU FAISEURS DE CHOCOLAT
マルゥチョコレート

●CAPHE SUA
VIETNAMESE COFFEE MILK CHOCOLATE 44%
#カフェスアバー /¥1,480

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ベトナムのコーヒー文化を象徴する 定番のカフェオレをタブレットで再現した「カフェスアバー」。
カフェスアを片手に会話を楽しんでいる光景を街のいたるところで目にするほど ベトナムの暮らしにはかかせない味のひとつ。
ほろ苦いコーヒーと甘いミルクの融合を表現したデザインで包みました。
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➡️｢MAROU｣は、ベトナムで出会った、
元銀行員の日系フランス人のサミュエルと、
サンフランシスコの大手広告代理店のクリエーターとして勤務していたフランス出身のヴィンセントが
２人で立ち上げた、ベトナム産のカカオ豆のみを使用したチョコレートブランド。

原材料のカカオ豆は全てベトナムで生産されたものを使用し、チョコレートの製造までベトナムで行う=Bean to barチョコレート。

カカオ原産地と、チョコレートの製造を同じ国で行うのは非常に珍しく、貴重なブランドといえる✨

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カフェ・スア は、直訳すると、コーヒー牛乳の意味。特徴的なのが、その抽出方法。
コーヒーに牛乳を注ぐ日本とは逆で、
ベトナムでは、予め練乳をカップに注いでおき、その上にドリッパーを置いてコーヒーを抽出するのだとか。

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開封すると、
ほんのり、コーヒー香が漂う𓂃 𓈒𓏸◌

色が濃いのでミルクチョコには見えない。

チョコレートの厚さは、6〜7mm程。
食べると、“パキッッ”と乾いた(=力強いが軽やかさもある)クラック音。そして、舌の上でやわらかにじわ〜っと溶けていく。
口溶けが良い✨

甘さ控えめのビターな、でもコクのあるミルクチョコレートに、
コーヒーそのものの芳醇なほろ苦さがマッチして、凄く美味しい！
焙煎の香ばしさ等は控えめで、じわじわと 静かに、でも確実に、珈琲が台頭してくる…！
まるで本当にコーヒーを飲んでいるかのよう🙈
ひと口食べる度に鼻に抜ける、心地よいコーヒー香にも うっとり。

この、甘さをかなり押えた、ミルクチョコっぽくないミルクチョコレートとも、相性抜群👏
後味や余韻迄素晴らしい！😆

じっくりゆっくりよく味わって食べたい、上質＆品のある 珈琲チョコレート✨

💮💯💮💯(💮)

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#珈琲好きには堪らない 一枚
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#ベトナムの高級チョコレート
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上質なカカオ 良質なカカオ
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マルゥチョコレート
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#阪急バレンタインチョコレート博覧会2024
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朱チョコレートdiary
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朱スイーツdiary
朱スイーツお気に入り
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MAROU FAISEURS DE CHOCOLAT ペッパー&ソルト・ダクラック66％

チョコレートの記録 🍫

#MAROU FAISEURS DE CHOCOLAT
#マルゥチョコレート

●#POIVRE＆POINTE DE SEL 66% DAKLAK
#ペッパー&ソルト・ダクラック66％

GRAND CRU DE CHOCOLAT NOIR VIETNAM

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-白胡椒の上品なスパイシーさが広がる一枚-

食欲を駆り立てるナッティな味わいのダクラック産カカオと、品があり華々しい香りの白胡椒に、ひとつまみのベトナム産海塩を加えて完璧な一枚に仕上げました。

華やかなカカオとペッパーのマリアージュが、ウイスキーやワインにぴったりのチョコレートです。
お酒好きの方にお勧めの一枚です。
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➡️｢MAROU｣は、ベトナムで出会った、
元銀行員の日系フランス人のサミュエルと、
サンフランシスコの大手広告代理店のクリエーターとして勤務していたフランス出身のヴィンセントが
２人で立ち上げた、ベトナム産のカカオ豆のみを使用したチョコレートブランド。

原材料のカカオ豆は全てベトナムで生産されたものを使用し、チョコレートの製造までベトナムで行う=Bean to barチョコレート。

カカオ原産地と、チョコレートの製造を同じ国で行うのは非常に珍しく、貴重なブランドといえる✨

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開封すると、
エキゾチックな、華やかなカカオ香が𓂃 𓈒𓏸◌

チョコレートの厚さは、3〜4mm程。
食べると、“パキッッ”と乾いた(=力強いが軽やかさもある)クラック音。そして、舌の上でやわらかにじわ〜っと溶けていく。
意外にも、口溶けが良い。

華やかさとナッティーさを合わせ持つ、複雑且つ大人な、そして深みのある味わいの ビターなダークチョコレートに、
品のある白胡椒の品のある香りが重なる𓂃 𓈒𓏸◌
そして、仄かに塩気。

華やかな且つ深みのあるカカオとペッパーのマリアージュが、確かにウイスキーやワインとよく合う！

また、これは食べる度に感じる事だが、マルゥのチョコレートは、後味や余韻迄素晴らしい！👏

オシャレな(？)味わいの フレーバーダークチョコレート。
💮💯💮

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ダクラック省 ベトナム中部高原地帯に位置するブラックペッパーの栽培でも有名
#華やかで大人なダークチョコレート
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MAISON MAROU メゾンマルゥ PUMPKINSEEDS パンプキンシードキャラメル

チョコレートの記録 🍫

#SINGLEORIGINVietnamCHOCOLATE
#MAISON MAROU #メゾンマルゥ

●#PUMPKINSEEDS
#パンプキンシードキャラメル
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パンプキンパイを思わせるキャラメルペーストを、ダークチョコレートでサンドした1枚。
ベトナム本国のMAROUフラッグシップショップ「MAISON MAROU」だけで季節限定ハンバイシテイルタブレットです。MAISON MAROUで1枚1枚作られているため大量に生産ができず、海外初進出！この機会にぜひお楽しみください。
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➡️｢MAROU｣は、ベトナムで出会った、
元銀行員の日系フランス人のサミュエルと、
サンフランシスコの大手広告代理店のクリエーターとして勤務していたフランス出身のヴィンセントが
２人で立ち上げた、ベトナム産のカカオ豆のみを使用したチョコレートブランド。

原材料のカカオ豆は全てベトナムで生産されたものを使用し、チョコレートの製造までベトナムで行う=Bean to barチョコレート。

カカオ原産地と、チョコレートの製造を同じ国で行うのは非常に珍しく、貴重なブランドといえる✨

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手で割ると、“ねちっ”としたかぼちゃ色のキャラメルペーストが顔を出す。

ダークチョコレートは、心地よいビターさ。
芳醇なカカオの風味が拡がる。重さは全く無く、質の良い味わい。
食べる度に感じるが、マルゥのチョコレートは、後味や余韻迄素晴らしい👏

キャラメルペースト(？)は、やさしいコクは感じるが、甘さ控えめで、少しほろ苦い。
かぼちゃの種の、しっとりとしていながらも“チャリッ”とした食感が◎
ほんのりとだが、スパイスも効いていて、
たしかに、〝甘さ控えめのかぼちゃキャラメル風味のパイ〟を思わせる味わい。

意外にも甘さ控えめの落ち着いた味わいだったな。
欲を言えば、スパイスをもっと効かせて欲しい＆かぼちゃパウダーももっと練り込んで欲しいが、美味しかった！😋

マルゥのチョコレートは、後味や余韻迄素晴らしい👏

💮💯💮

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VANILLABEANS タブレットショコラ［キャラメル］

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#VANILLABEANS

●#TabletChocolateCaramel
タブレットショコラ［キャラメル］/¥648
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ガーナ産のチョコレートをベースに使用。2種類のキャラメルをブレンドした優しい口当たりのフレーバーです。濃厚なキャラメルソースに、さらにキャラメルパウダーを合わせることで焦がしキャラメルのような香ばしさが感じられる濃厚な1枚。
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➡️カカオ豆の焙煎から手がけたシングルビーンのチョコレート。

まず、香り高さに驚いた！
開封した瞬間に、キャラメルのあま〜い香りが“ぶわっ”！😳

わると、…ソースが入っているのかと思いきや、何も入っておらず、(見た目は)とてもシンプル😳

が、食べてみると、キャラメルの甘味とコクが口いっぱいに拡がる！ミルクチョコを感じないくらい〝キャラメル〟が強い！
練乳パウダーも練り込まれているのでミルキーな甘味もしっかり。

尚、原材料にクリームチーズの記載が有るが、チーズの味はしない。

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普通に美味しいが、自分にはやや甘味が強い💦甘味が前面に出ているので、もっとほろ苦さや味わいに深みが欲しい。
甘党の方に是非オススメしたいチョコレート！

💮と◎の間

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