PIERRE MARCOLINI ピエールマルコリーニ ［サブレショコラ］＆［ケークショコラ］
PIERRE MARCOLINI ピエールマルコリーニ
●#サブレショコラ /¥297
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サブレに、オリジナルクーベルチュールを使用した ビターチョコレートをサンド。
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➡️サブレはきちんとバターの香りがする𓂃 𓈒𓏸◌
“さっくり”。歯ごたえがあって良い。ビターな味わい。
中のビターチョコレートも、心地よいビター感。濃厚。
質の良い味わいで美味。
💮💯💮
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●ケークショコラ /¥368
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オリジナルクーベルチュールを使ったシンプルなチョコレートケーキ。
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➡️カカオの香りが𓂃 𓈒𓏸◌
生地はとても“しっとり”！(嬉)
↑と同様、心地よいビター感が濃厚！濃厚ながら、質の良い味わいなので、くどさを全く感じない✨
ガトーショコラとして、とても美味！
💮💯💮💯
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裏面を見ると、先日投稿した、［クッキーアニモ］同様、この2つも本場製造ではなく国内製造品だったという😭
因みに、此方は［アヤべ洋菓子］製造。
［クッキーアニモ］(中島大祥堂製造)よりも本格的＆質の良い味わいで 美味しかったので良かったが、
本場製造じゃないのは やっぱりちょっと残念に感じる…。
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PIERRE MARCOLINI ピエールマルコリーニ クッキーアニモ 〈ミルク〉＆〈ビター〉
🇧🇪
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●#CookieAnimaux #クッキーアニモ〈ミルク〉
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バタークッキーをまろやかなミルクチョコでコーティング。
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➡️ “さっくり”“ザクチャリ”としたサブレに、
サブレの片面にコーティングした,甘さ控えめで落ち着いた味わいのミルクチョコ
がマッチ。
わりと塩気が効いている。
◎
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●CookieAnimaux クッキーアニモ〈ビター〉
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キャラメルを混ぜ込み香ばしく焼き上げビターチョコでコーティング。
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➡️↑のビターVer.。此方も塩気が効いている。
原材料に記載のある〝キャラメルパウダー〟や〝シナモン〟の味の主張は無い。
◎
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サブレもコーティングのチョコレートも、特別美味しいとは思わなかった。
というか、製造が本場ではなくまさかの中島大祥堂で驚き＆ちょっとがっかり。だから可もなく不可もなくのクオリティだったのかな😇
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ラトリエ ドゥ マッサ ガトーフォンダンショコラ ミニ
L'atelier de Massa ラトリエ ドゥ マッサ
●#ガトーフォンダンショコラ ミニ /¥395
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１ヶ月以上ブランデーに漬け込んだオレンジをふんだんに使ったチョコレートケーキです。
フランス「クールボワジエ」のＶＳＯＰ、
「ヴァローナ」のチョコレート、
フランス産のセミドライフルーツを使い、
とことんフランス産にこだわった最高級のチョコレートケーキです。
パリの３つ星レストランにいた経験を活かし、レストランのデザートを手軽にご家庭で召し上がって頂くことは出来ないだろうかと、考案いたしました。
クグロフの真ん中にガナッシュを詰めております。お好きなサイズに切り分けて電子レンジで温めていただくとチョコレートソースが溶け、ほんのりとブランデーの香りが漂います。
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➡️フォンダンショコラと書かれているので一瞬温めるかちょっと悩んだが、上のチョコが溶けてどろどろになるのは嫌だったので、そのまま実食！
クグロフ型ショコラケーキの中央に詰められたチョコレートは、ビターチョコが濃厚。心地よいビターさ。
トッピングのVSOPに漬け込んだオレンジピールのコンフィは、やわらかくジューシーで爽やか✧︎
アーモンドは“カリッ”。
生地は、“しっとり”“ほろほろっ”。
適度に甘味があり、食べやすいチョコ感。意外にもやわらかく、もろい。外側ももろく、崩れやすい。(フォンダンショコラだからか？🤔💭)
生地の中にも、所々に 細かく刻んだオレンジピールコンフィがin。
上品にVSOP(ブランデー)が香る𓂃 𓈒𓏸
オレンジピールのさりげない爽やかさもアクセントに。
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美味しいが、特別美味しいとは感じなかった。
〝普通に美味しい〟のレベルで、個性も無いので、わざわざ買おうとは思わないかも。
でも、温めていたらまた違ったかもしれないし、半分は温めて食べたら良かったな、と 今更ながらちょっと後悔😂
💮と◎の間
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#チョコレート好きには堪らない かと
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CHOCOFOREST ［ガトーショコラ・ダーク］＆［ガトーショコラ・ホワイト］
#CHOCOFOREST #チョコフォレスト
「CHOCOFOREST」は、大阪・香里園で、欧州クロアチア出身オーナーとその家族で営むBean to barチョコレート店。
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●#ガトーショコラ・ダーク /¥395
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カカオ70%のダークチョコレートを使用したガトーショコラ。
カカオ豆から作るチョコレートは、スイーツに変身しても カカオの香味をしっかりと楽しませてくれます。
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➡️表面は“カリほろっ”。この軽やかに砕けていく生地感が好き♩
生地の中の方はしっとり、「むちっ」の一歩手前の食感。
密度が高く、チョコレートが濃厚で美味しい！「ダーク」とあるが、食べやすく心地良い(質の良い)ビター感。
美味しい上に、外と中で異なる生地感も楽しめて 満足感が高い！😋
💮💯💮(💮)
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●#ガトーショコラ・ホワイト /¥395
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ホワイトチョコレートをふんだんに使用したガトーショコラ。焦がしバターがアクセントに。
ガトーショコラの印象をガラッと変えてくれる、そんなNewスイーツです。
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➡️ホワイトチョコっぽい、上品な甘い香りが𓂃 𓈒𓏸◌
生地全体に茶色い斑点が😳原材料には何も書かれていないが…何だろう？
表面は少しだけ“カリほくっ(？)”。
生地の中の方はしっとり、少し“むちっ”。
密度が高く、ホワイトチョコのミルキーでコクのある甘味が拡がって美味しい！
…でもたしかに、想像していたホワイトチョコの味とは違う！😳なんと言うか…あたたかさのある甘さ。
ホワイトチョコの温かみのある甘みに、焦がしバター等のコク等も合わさって、風味豊かでとても美味しかった！😋
他には無いホワイトチョコ感を楽しめた♬
💮💯💮(💮)
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どちらもとても美味しかった！味はもちろん、生地感(外と中 両方)も好み◎
濃厚ながら、くどさや重さが全く無いのも高評価👏
ご馳走様でした
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CHOCOFOREST スモークチョコレートのティグレ
CHOCOFOREST #チョコフォレスト
●#スモークチョコレートのティグレ /¥395
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アーモンドとヘーゼルナッツを使用した生地に、燻製カカオで作るチョコレートガナッシュをトッピング。
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➡️ 「CHOCOFOREST」は、大阪・香里園で、欧州クロアチア出身オーナーとその家族で営むBean to barチョコレート店。
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開封すると、スモーク香が漂う𓂃 𓈒𓏸◌
トップのチョコレートは、なめらかで、程よいビターさ。バランスの良いセミビターな味わい。
チョコの甘みと程よいビター感、スモーク香が同時に拡がる！美味しい！🙈
生地の中にも入っていて嬉しい💖
アーモンドとヘーゼルナッツ(どちらも粉末にしたものを練り込んでいると思われる)を使用した生地は、“カリほろっ”。この軽やかに砕けていく生地感が好き♩
ホワイトチョコの甘み(ミルキーさは無くあたたかみのある甘み)や さりげないナッツの旨み、焦がしバター等のコク、バニラ香等が合わさって、風味豊かで美味😋
同じお店の［濃厚ガトーショコラ ホワイト］の味によく似ている💡
スモークチョコレートも、乾いたブラウニーの様な生地も、どちらも美味しかった！バランスも◎
ビターチョコとホワイトチョコをしっかり使っていながら、くどさや重さは全く無いのも素晴らしい👏
チョコレートと燻製の組み合わせも絶妙で、この味わいは癖になりそう…！
また食べたいな🤤
ご馳走様！
💮💯💮(味はとても良いが、欲を言えば生地にナッツそのものも入れて欲しい)
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和楽紅屋 ブラウニージャポネ
和楽紅屋
●#BROWNIEJaponais #ブラウニージャポネ /¥371
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カカオ55％のスイートチョコに沖縄黒糖と発酵バターでコクを加え、しっとりと柔らかな口当たりに仕上げた、和テイストのブラウニーケイク。
胡桃、糀甘酒とみりんでマリネした丹波黒豆を練り込んだ 期間限定商品です。
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➡️ 「和楽紅屋」(わらくべにや)は、辻口博啓が手掛ける和スイーツブランド。
いざ実食！
…しっとりやわらかく、普通に美味しいブラウニー。チョコレートの甘味だけでなく、どこかほっとするやさしい甘さが有る。
時折、“カリシャリッ”“ホクッ”と歯切れの良い、砂糖多めの甘納豆を連想させる食感が(ムチッとはしない)。恐らくこれが黒豆かと。でも、やさしい甘みを感じるだけで、黒豆の味はしない。
この“カリシャリッ”“ホクッ”食感と、
所々に入った、カット胡桃の“カリコリ”食感、旨み、香ばしさがアクセントに。
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程よい甘味があって食べやすく、万人受けするであろう和のブラウニーケーク。
美味しいが、〝麹甘酒〟〝みりん〟は隠し味の様な感じで 言われないと分からないので、もっと主張が欲しい。
◎
#和楽紅屋ブラウニー
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セイイチロウニシゾノ マルコナ・アマンド・ショコラ
#SeiichiroNISHIZONO
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●#マルコナ・アマンド・ショコラ
➡️甘味のあるカカオ香が𓂃 𓈒𓏸◌
マルコナアーモンドを使用しているので
やや大きく、平たい。
食べると、“カリッ”と歯ごたえ抜群！
程よくビター、苦味は穏やかな 食べやすいセミビターチョコレートに、アーモンドの風味が重なる。
…普通に美味しいが、マルコナアーモンドの良さがあまり感じられず残念🥲香り高さ,旨み,コク,全て上品すぎるというか弱い(？)
マルコナアーモンド本来の旨みとローストの香ばしさが欲しい。
💮💯
#マルコナアマンドショコラ
#マルコナアーモンドチョコレート #マルコナアーモンドチョコ
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