#ChezShibata シェ・シバタ ◇#フルールドール /¥2970 〈右上から下に順に〉 ●焦がしバター ➡️バターの香り𓂃 𓈒𓏸◌厚さ5ミリ程の生地は、“さくさく”。シンプルなバターサブレといった感じで、〝焦がしバター〟は言われないと分からない。まあ普通に美味しいが、…

#東京ミルクチーズ工場 ●#ミルクチーズケーキ /¥2052┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈フランス産クリームチーズ＆北海道産クリームチーズと北海道産生クリームと厳選したミルクをブレンドし、ミルクとチーズの美味しさにとことんこだわったケーキは、東京ミルクチーズ工場の原点…

京都・宇治#PatisserieYuji#パティスリーYuji ●#ゲランドの塩添え チョコレートテリーヌ /¥421 ➡️コロンビア産のカカオ70%のチョコレートを使用した、力強い味のテリーヌ。別添えのゲランドの塩を少量付けてお召し上がりください、との事。 お塩で食べるテリ…

頂き物 #桔梗屋 .●#桔梗信玄餅┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈2017年 ＪＲ東日本おみやげグランプリ お菓子部門 金賞受賞2012年・2013年・2014年モンドセレクション金賞受賞 多くの人に愛される、山梨の代表的な銘菓。“ふるさとの味”をコンセプトに、手作りの味わいにこだわっ…

頂き物 #桔梗屋 ●#桔梗信玄餅どら ➡️しっとりと焼き上げたどら皮にきな粉餅とつぶし餡をサンドしました…との事。 生地(どら焼きの皮)は、少し“しっとり”、“ふんわり”。やわらかく脆い。生地はもっとしっとりしていると嬉しいが、味は、［黒蜜かすてら］と同…

頂き物 #桔梗屋 #黒蜜庵●#黒蜜かすてら ➡️しっとりとした生地に黒糖の風味が香るカステラです…との事。 黒蜜を使っているので茶色い。“しっとり”“ふんわり”。黒蜜特有のやさしい甘さ。一般的なカステラよりも卵感が控えめなのが良い、嬉しい！自分好み と◎の…

ease ●#シュトーレンルージュ /¥3,600 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈洋梨のオードヴィーとブランデー,赤ワインに漬け込んだドライフルーツ、ナッツとスパイスを加えた生地を じっくりと焼成。黄金色の澄ましバターをたっぷり吸わせ、仕上げに、フランボワーズを加えたベリー…

ease●#和三盆とピスタチオのシュトーレン /¥3,955┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 貴腐ワインとブランデーにじっくり漬け込んだ白葡萄のレーズンとピスタチオをたっぷりと練りこみ、和三盆糖のコーティングを施したシュトーレンです。ふくよかなバターの香りと和三盆糖の優しい…

DEAN&DELUCA にて購入 #cototokopatisserie ◇petits fours sec プティフールセック まず開封すると、ココナッツやアーモンド、その他の素材の香りが“ふわっ”𓂃 𓈒𓏸◌香り豊か！ ●サブレヴィエノワ (茶色･うねうね) ➡️“カリボリッッ”と歯ごたえ抜群！キャロブの…

#hibikashi #日々菓子 〝毎日食べられる心に響く焼き菓子〟がコンセプトのお店。 ◇#オーナメントクッキー ［リース、猫、ツリー、雪❄️］ ➡️全て“さっくり”とした食感。あっさり。 ココアクッキーはほろ苦い。大人な味わい。 淡い小豆色の苺クッキーは甘酸っ…

#小麦処むく #わがままシュトーレン●#オーガニックフルーツのシュトーレン /¥3215┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 生地は「幻の小麦」北海道産はるゆたかを100%使用し、また自家製オーガニックレーズン酵母を使った、オーガニックフルーツのシュトレン。 全て純国産素材または…

Casaneo カサネオ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ミルクレープは、フルーツや生クリームを包む「クレープ」を重ねるという料理人ならではの発想から生まれました。発売当初はその斬新さから話題となりましたが、手間と技術を必要とするため、一日数個しか作る事ができず幻のス…

cosa●#新潟地粉のシュトレン2023 /¥2200┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈〜新潟県産小麦「ゆきちから」１００％と天然酵母、オーガニックフルーツとナッツで作ったシンプルで美味しい地粉のシュトレン〜 シンプルな配合で、生地は甘さ控えめですが、地粉の持つどっしりとした食…

🐈‍⬛8・7 BAKE SHOP●シュトレン /¥378┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈大人の焼き菓子屋らしく、豊かなスパイスと洋酒の香りをしっかりと楽しめるシュトレンに仕上げました。 フルーツの漬け込みはラム酒：グランマルニエ🍊 = 1：1。マジパンを練り込んだしっとりタイプの生地には発…

Boulange JuriCoのお店ブーランジェ・ジュリコの店 ●シュトレン /¥378┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈京都伏見の老舗酒蔵 山本本家の山田錦純米大吟醸神聖を使用した日本酒シュトレン。純米大吟醸神聖の酒粕も練り込み、フルーツも神聖に漬け込みました。しっとり系のシュトレ…

#CHOCOLATERIE PATISSERIE SoLiLite#ショコラトリーパティスリーソリリテテ ●#シュトーレンとものうら /¥368┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈瀬戸内グリーンレモンのペーストと、広島県福山市鞆の浦特産の『保命酒』(ほうめいしゅ) (みりん酒に複数の生薬を漬けて成分を抽出した…

Bonne riziere ボン・リジェール ●シュトレン ➡️「Bonne riziere(ボン・リジェール)」は、下坂本にある小さなパン屋。砂糖はオーガニック、塩も数種類を使い分けているのだとか。 開封すると、〝フルーツを練り込んだ、ドイツの黒パン〟を彷彿とさせる香りが…

#パン屋のグロワール ●#りんごのシュトレン /¥324┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈東日本大震災で大きな被害を受けた陸前高田市。グロワールは復興支援の願いを込めて、「希望のりんご」を震災後から使い続け、2019年から「りんごのシュトレン」を作っています。 大きく真っ赤に…

#Patisserie Ravi,e relier#パティスリーラヴィルリエ ●Diamant Iwaki ディアマン・イワキ /¥265 ➡️三重県石榑・いわき製茶さんのかぶせ茶を使った厚焼きクッキー。 「かぶせ茶」は、煎茶と玉露の中間に位置するお茶と評される。低い温度で入れると玉露のよ…

#hibikashi #日々菓子 〝毎日食べられる心に響く焼き菓子〟がコンセプトのお店。 ●#ショコラフロランタン ➡開封すると、ビターチョコやカカオのクッキー、クリームのコクを思わせる香りが𓂃 𓈒𓏸◌ 食べると、“カリッ”“ぽりっっ”“ザックリッ”と歯ごたえ抜群！(木…

arles●#北海道リッチミルクプリンKiNU（きぬ）┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 乳脂肪分47％のリッチな純正北海道産生クリームと、風味とコクのある北海道産牛乳を贅沢に使用。 しっかりとミルク感が感じられる、絹【きぬ】のようになめらかなミルクプリンです。 ２つのミルク…

#スイートオーケストラ ●#かご盛りレアチーズケーキ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ‘’お豆腐のような、ふんわり食感のチーズケーキ ‘’わらく堂のオリジナル「和製チーズケーキ」のかご盛りタイプ。メレンゲを合わせたふんわりタイプのチーズケーキをかごに盛り付けました。濃…

※少し前に購入 emif #エミーフ 店舗を持たない芦屋の人気焼き菓子屋さんのクッキー。作り手の方は、神戸のパティスリーで経験を積み、もともとはお菓子教室をメインに活動されていたそう♩ 今回も、アイシングの繊細さ、の可愛らしさに(またまた)一目惚れ！ …

emif #エミーフ 店舗を持たない芦屋の人気焼き菓子屋さんのクッキー。作り手の方は、神戸のパティスリーで経験を積み、もともとはお菓子教室をメインに活動されていたそう♩ 今回も、アイシングの繊細さ、の可愛らしさに(またまた)一目惚れ！ 裏面を確認する…

emif #エミーフ 店舗を持たない芦屋の人気焼き菓子屋さんのクッキー。作り手の方は、神戸のパティスリーで経験を積み、もともとはお菓子教室をメインに活動されていたそう♩ 今回も、アイシングの繊細さ、の可愛らしさに(またまた)一目惚れ！ 裏面を確認する…

Année●シュトレン /¥2106┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈パン屋のシュトーレンはパサッとした食感のものが多いですが、フルーツをたくさん入れることでしっとりした仕上がりにしました。今年は新たにスパイスとナッツを増やし、より香り豊かになりました。┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ➡️全粒…