DEAN&DELUCA にて購入
#cototokopatisserie
◇petits fours sec プティフールセック
まず開封すると、ココナッツやアーモンド、その他の素材の香りが“ふわっ”𓂃 𓈒𓏸◌香り豊か！🙈
●サブレヴィエノワ (茶色･うねうね)
➡️“カリボリッッ”と歯ごたえ抜群！キャロブのエキゾチックな甘み(？)が拡がって美味しい😳
💮💯
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●#フェンネルクッキー (ひし形)
➡️“さっくり”。乾いた食感♪
所々に細かくしたフェンネルが練り込まれていて、フェンネルの青く爽やかな風味と香りが口いっぱいに拡がる！😳✧︎
最高！フェンネル好きには堪らない！🥰
💮💯💮💯
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●(四角形)
➡️📸左下のクッキー。
“さっくり”。
↓と同じ、〝生地内部のしとっ感＆卵黄感＆甘さ控えめの落ち着いたビターな味わい〟。
さりげなくコクも感じる(卵由来？)。
色は違うが、味は↓にそっくり。見た目は全然違うのに、、ちょっとびっくり😳
〇
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●(茶色・花形)
➡️ “さっくり”。生地の内部はややしとっとしている。
甘さ控えめで、焼きの強いビターな風味。微々たる差だが、↑よりも更にビター。
そして濃い卵黄の風味。
うーん、可もなく不可もなく。
〇
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●#ココナッツロッシェ (三角錐)
➡️ロッシェとはフランス語で「岩山」の意味。所々にグラニュー糖の粒が見える。
焼きココナッツの香ばしい香りが“ふわっ”𓂃 𓈒𓏸◌🤤
食べると、“ザクザクッッ”と歯ごたえ抜群！でも何度か噛むと、軽やかにほどけ、崩れていく♩
焼きココナッツの香ばしい風味と香りが口いっぱいに拡がって、凄く美味しい！風味、旨み豊か✨
ココナッツ好きには堪らない😆
💮💯💮💯
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●#アーモンドのクリスタリゼ
➡️アーモンドの糖衣がけ。
“カリッ”。アーモンドの香ばしさに、キャラメリぜのような香ばしいほろ苦さ。美味しい！
💮💯💮💯
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原材料に記載のある〝ピーナッツバター〟は、どのクッキーに使われていたのだろう🤔💭
どこかコクを感じた四角形のサブレかな？
〝珈琲〟〝岩塩〟も、味の主張が無く、言われないと分からない。
······▸〝珈琲〟は、今思えば、(茶色・花形)のクッキーに使われていたのかも。(珈琲の風味はしなかったがビターな味わいだったので)
(四角形)＆(茶色・花形)のクッキーは、
以前食べた、このお店の #リサブレココ と同様、卵黄の主張がやや強いので、卵黄はもう少し抑えて欲しい。まぁ、くどさは無くて良かった。
色々と書いたが、他では中々見かけない、キャロブやフェンネルを使った変わり種クッキーが入っていたのは嬉しかった！🙈
この中だと、フェンネルクッキーとココナッツロッシェ、アーモンドのクリスタリゼが特にお気に入り！😋
見た目も美しく、視覚でも楽しめた😌
総合→💮💯
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