2024-01-01から1年間の記事一覧
#Buttery ●#Butteryクッキー（#アマンドショコラ）/¥3,240┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈Buttery バタリーという名前のとおり、私たちはバターにこだわった香り高いお菓子を作っています。発酵バターを使うことで 、本来のバターの風味を引き出し、添加物や保存料は極力加えず…
#チョコレートの記録 #DEAN&DELUCA にて購入 #YANN COUVREUR#ヤン・クヴルー ●#GRANOLA CHOCOLAIT NOIR 72%●#タブレットグラノーラノワール ➡️パリの一流ホテル出身のパティシエ作のチョコレート。久しぶりに購入！ 開封すると、ダークチョコの片側表面に、…
大好きなシリーズ、まだ未食のケーキを発見したので購入❕ #焼き菓子工房KIJIMA ORGANICSWEETS海鮮・会席料理店「きじま」の、オーガニック素材で作った手づくりの焼菓子。 以前書いたので詳細は省くが、グラスフェッドバターと平飼い有精卵、国産有機小麦粉…
チョコレートの記録 MAROU FAISEURS DE CHOCOLATマルゥチョコレート ●CAPHE SUA VIETNAMESE COFFEE MILK CHOCOLATE 44%#カフェスアバー /¥1,480 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ベトナムのコーヒー文化を象徴する 定番のカフェオレをタブレットで再現した「カフェスアバー」…
チョコレートの記録 #MAROU FAISEURS DE CHOCOLAT#マルゥチョコレート ●#POIVRE＆POINTE DE SEL 66% DAKLAK#ペッパー&ソルト・ダクラック66％ GRAND CRU DE CHOCOLAT NOIR VIETNAM ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ -白胡椒の上品なスパイシーさが広がる一枚- 食欲を駆り立てる…
チョコレートの記録 #SINGLEORIGINVietnamCHOCOLATE#MAISON MAROU #メゾンマルゥ ●#PUMPKINSEEDS#パンプキンシードキャラメル ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈パンプキンパイを思わせるキャラメルペーストを、ダークチョコレートでサンドした1枚。ベトナム本国のMAROUフラッグ…
#VANILLABEANS ●#TabletChocolateCaramelタブレットショコラ［キャラメル］/¥648┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ガーナ産のチョコレートをベースに使用。2種類のキャラメルをブレンドした優しい口当たりのフレーバーです。濃厚なキャラメルソースに、さらにキャラメルパウダー…
PIERRE MARCOLINI ピエールマルコリーニ ●#サブレショコラ /¥297┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ サブレに、オリジナルクーベルチュールを使用した ビターチョコレートをサンド。┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ➡️サブレはきちんとバターの香りがする𓂃 𓈒𓏸◌“さっくり”。歯ごたえがあって良い。ビ…
#PIERRE MARCOLINI #ピエールマルコリーニ ●#CookieAnimaux #クッキーアニモ〈ミルク〉┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ バタークッキーをまろやかなミルクチョコでコーティング。┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ➡️ “さっくり”“ザクチャリ”としたサブレに、サブレの片面にコーティングした,甘さ控…
L'atelier de Massa ラトリエ ドゥ マッサ ●#ガトーフォンダンショコラ ミニ /¥395┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ １ヶ月以上ブランデーに漬け込んだオレンジをふんだんに使ったチョコレートケーキです。フランス「クールボワジエ」のＶＳＯＰ、「ヴァローナ」のチョコレート…
#CHOCOFOREST #チョコフォレスト 「CHOCOFOREST」は、大阪・香里園で、欧州クロアチア出身オーナーとその家族で営むBean to barチョコレート店。 .●#ガトーショコラ・ダーク /¥395┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ カカオ70%のダークチョコレートを使用したガトーショコラ。カカ…
CHOCOFOREST #チョコフォレスト ●#スモークチョコレートのティグレ /¥395┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ アーモンドとヘーゼルナッツを使用した生地に、燻製カカオで作るチョコレートガナッシュをトッピング。┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ➡️ 「CHOCOFOREST」は、大阪・香里園で、欧州クロア…
和楽紅屋 ●#BROWNIEJaponais #ブラウニージャポネ /¥371┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ カカオ55％のスイートチョコに沖縄黒糖と発酵バターでコクを加え、しっとりと柔らかな口当たりに仕上げた、和テイストのブラウニーケイク。胡桃、糀甘酒とみりんでマリネした丹波黒豆を練…
#SeiichiroNISHIZONO#セイイチロウニシゾノ ●#マルコナ・アマンド・ショコラ ➡️甘味のあるカカオ香が𓂃 𓈒𓏸◌マルコナアーモンドを使用しているのでやや大きく、平たい。食べると、“カリッ”と歯ごたえ抜群！程よくビター、苦味は穏やかな 食べやすいセミビター…
Mille-feuillePave au chocolatパヴェ・オ・ショコラ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈カカオ分６６％の最高級クーベルチュールと新鮮な生クリームが創り出す まろやかな口溶け感の生チョコです。カカオとブランデーの芳醇な香りをお楽しみください。 ➡️チョコのコーティング等は…
#糸切餅総本家 多賀や ●多賀名物 糸切餅┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 糸切餅総本家「多賀や」は、時代・歴史とともに息づいてきた名物「糸切餅」の老舗です。古き良き伝統を継承しつつ、新しいものも取り入れていく『不易流行』の姿勢をもち、先代の残した伝言を家訓とし、…
le fleuve ル フルーヴ ◇カカオサブレ缶 /¥4,428┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 2023今シーズンの新作です。 世界のカカオの多様性とその豊かさをを感じられるショコラティエならではのサブレボックスを作ることができました。各地のカカオを主役にし、その特徴を最大限に引き…
頂き物 #CLUBHARIE#クラブハリエ ●#ショコラバームmini ➡️温めると生地がふんわりしてガナッシュがとろけて美味しいとのことだが、敢えてそのまま実食。 側面のチョコレートの糖衣がけは“シャリッ”♪ 生地は程よいココア風味。 中央のガナッシュは、しっかり…
⛩emif #エミーフ 店舗を持たない芦屋の人気焼き菓子屋さんのクッキー。作り手の方は、神戸のパティスリーで経験を積み、もともとはお菓子教室をメインに活動されていたそう♩ 材料は、よつ葉バター、平飼いタマゴ、有機グラニュー糖等を使用。 今回も、アイシ…
#LUCKYDUCKYCOOKY #ラッキーダッキークッキー┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈週3日だけのクッキー専門店「ラッキーダッキークッキー」。かわいらしい店名にはお元気が出るおまじないの意味合いも込められているそう。「家族に食べてほしい」という思いでつくりはじめたクッキー…
#FERME LA TERRE BIEIフェルム ラ・テール 美瑛 #北海道素材使用●#北のごちそう #バターチーズサンド┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ できる限り北海道の素材にこだわり、北海道美瑛の職人たちが一つひとつ手づくりしたバターチーズサンド。 バター＆チーズクリームは、北海道…
かなり久々に！#水上製作所 へ！ 店主さんは、京都の人気カフェ「 #カフェコチ 」、「Annee」(立ち上げ時から)に10年以上も勤務された方。 今回も、少しずつ✍︎ →→④(ラスト) ●気まぐれデザート #安納芋のタルト ➡️たっぷりのっているものは、パッと見アーモン…
かなり久々に！#水上製作所 へ！ 店主さんは、京都の人気カフェ「 #カフェコチ 」、「Annee」(立ち上げ時から)に10年以上も勤務された方。 今回も、少しずつ✍︎ →→③ ●#干し椎茸入り豚つくねのミニバーガー ➡️が注文。小さくてコロンとしていて可愛らしい豚つ…
かなり久々に！#水上製作所 へ！ 店主さんは、京都の人気カフェ「 #カフェコチ 」、「Annee」(立ち上げ時から)に10年以上も勤務された方。 今回も、少しずつ✍︎ →→② ●#しらすのセルヴェル･ド･カニュ（#Annéeさんのパン 付き） ➡️セルヴェル･ド･カニュ(フラン…
かなり久々に！#水上製作所 へ！ 店主さんは、京都の人気カフェ「 #カフェコチ 」、「Annee」(立ち上げ時から)に10年以上も勤務された方。 今回も、少しずつ✍︎ ① ●#自家製梅酒 （ソーダ割り）➡️ .●#グラスワイン (白) ➡️ミュスカデ・セーヴル・エ・メーヌ ア…
#551HORAI ●#焼餃子┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈うま味たっぷりの豚肉とシャキシャキ野菜でバランス満点の餃子は、お子様からお年寄りまで幅広い年代層に大人気です！キャベツ、白菜、ニラ、にんにく、生姜など野菜もたっぷり食べられます。┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ➡️551の焼餃子を食…
#TODAY’S SPECIALにて購入 ACHO●チョコレートバー〈グリーンティー〉 ➡️神楽坂にあるプリンと焼き菓子のお店(もともとは静岡のお店)のチョコレートバー✨冬季限定商品。 開封すると、〝抹茶のガトーショコラ〟を思わせる、ほんのり滋味深さを感じさせる甘い香…
#TODAY’S SPECIALにて購入 ACHO●チョコレートバー〈リッチオレンジ〉 ➡️神楽坂にあるプリンと焼き菓子のお店(もともとは静岡のお店)のチョコレートバー✨冬季限定商品。 開封すると、ガトーショコラ、ブラウニーらしい甘い香りが𓂃 𓈒𓏸◌ 3層構造になっている。 …
#TODAY’S SPECIALにて購入 ACHO●チョコレートバー〈マーブル〉 ➡️神楽坂にあるプリンと焼き菓子のお店(もともとは静岡のお店)のチョコレートバー✨冬季限定商品。 開封すると、ガトーショコラ、ブラウニーらしい甘い香りが𓂃 𓈒𓏸◌ 3層構造になっている。上に何…
#TODAY’S SPECIALにて購入 ACHO●チョコレートバー〈キャラメルクッキー〉 ➡️神楽坂にあるプリンと焼き菓子のお店(もともとは静岡のお店)のチョコレートバー✨冬季限定商品。 開封すると、ガトーショコラ、ブラウニーらしい甘い香りが𓂃 𓈒𓏸◌ 3層構造かと思いき…
