#FERME LA TERRE BIEI
フェルム ラ・テール 美瑛
#北海道素材使用
●#北のごちそう #バターチーズサンド
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できる限り北海道の素材にこだわり、北海道美瑛の職人たちが一つひとつ手づくりしたバターチーズサンド。
バター＆チーズクリームは、北海道産のバターにしっかり空気を抱かせて軽めの食感に。そこにクリームチーズを合せることでうま味が増し、よりまろやかで風味豊かな味わいに仕上がりました。ほんのりココナッツオイルをプラスして、さわやかな後味で食べやすい工夫をしています。
サブレは、「美瑛の風」と名付けた美瑛産のオリジナルブレンドの小麦粉を使い、隠し味にオホーツクの塩を加え４mmの厚さにのばしています。生地を仕込んでから１晩寝かせて、薄く焼き上げたサブレは、サクサク、ホロホロと心地よい食感で、クリームとおいしさを引き立て合っています。
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［#ダブルチーズ］
➡️バターとクッキー(サブレ)香に、ほんのりチーズが香る𓂃 𓈒𓏸◌
食べると、クリームチーズが濃厚！濃厚だからか若干チェダーっぽさを感じるのは気のせい？🤔💭
マスカルポーネと思われる深いコクも✨
クリーミーでコク深く、とっても美味しい！🤤💖
💮💯💮💯
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［#ブランデーマロン］
➡️期間限定フレーバー✨
細かく刻んだ栗甘露煮がin。
食べると、ブランデーが香って、時折栗甘露煮が“ホクッ”とする。美味しい♡
💮💯💮
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［#抹茶と黒千石］
➡️一般的な黒豆よりも小さな、貴重な黒千石大豆が何粒かin。
食べると、抹茶のふくよかな旨みが拡がって美味😋〝和〟！
黒千石大豆は煮豆のような甘味は無く、蒸した黒豆の様な感じ。…かなりやわらかく、やわらかすぎて豆らしい食感が無い💦
うーん…豆そのものが極小粒で小さい上に、黒豆らしい風味も豆らしい食感も無いため、黒千石大豆の主張や存在感が無い。ちょっと残念。
黒豆煮の様な甘みだったり、ホクッとした歯ごたえが有ると嬉しい。
抹茶の バター＆チーズクリーム→💮💯💮(💯)
総合→💮💯💮
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［#アカシア蜂蜜とりんご］
➡️アカシア蜂蜜のほんのりやさしい甘みに、リンゴプレザーブの“トロシャクッ”とした食感と甘酸っぱさがマッチ。
💮💯💮💯
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［#ルバーブと木苺］
➡️キュンと甘酸っぱくて美味しい！😋
でも、ラズベリーといった感じで〝ルバーブ〟は言われないと分からない😭ので、だルバーブそのものも入れて欲しい！
💮💯💮
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［#ハスカップとホワイトチョコ］
➡️ハスカップ特有の甘酸っぱさに、ホワイトチョコチップ(？)の程よい甘味がマッチして美味しい！バランスが良い✨
ホワイトチョコチップ(？)のチョコチップらしい食感がアクセントになっている♩
💮💯💮💯
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【まとめ】
・開封時の香りは、どのフレーバーも ほぼバターとクッキーを思わせる香りで、
フレーバーの香りはあまり感じられない。
・やわらかいので手で簡単にわれる。
・サブレはしっとりとやわらかく、繊細な“シャクシャク”食感。
・サンドされたバター＆チーズクリームは、どのフレーバーもなめらかで口溶けが良い✨
というかもう、ベースのバター＆チーズクリームが 美味しい！😳
リッチな味わいながら、空気を含んだ軽やかな口溶けで、あと味もクリームチーズ効果でさっぱりしているので、重くない👏
・尚、全てのフレーバーに〝ココナッツオイル〟と〝粉末卵黄〟が入っているが、これらは言われないと分からない。
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〝クリームチーズ〟は良い意味で主張が無く、隠し味といった感じだが、
クリームチーズの効果で濃厚ながらも どこか軽やかなバターサンド
に仕上がっていて良い！👏少し惜しいと感じた点は幾つかあるものの、満足度は高い！😆
ご馳走様でした
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