2023-07-01から1ヶ月間の記事一覧
循環型フレンチレストランFunachef へ！ →→⑤𓌉◯𓇋 3：夏野菜とシマアジを使ったテリーヌすももで炊き上げたホワイトアスパラガスラタトゥイユクレソンと山葵を使ったソース ➡️運ばれてきて、芸術作品のようなテリーヌに、思わず歓声を上げてしまった！ このお…
循環型フレンチレストランFunachef へ！ →→④𓌉◯𓇋 #フォカッチャ ➡️バターは無し。表面は“カリッカリ”！中はカラッとしたドライめの生地だが、パサつきは全く無く、適度に“ふわ”とした食感。(フォカッチャなので→)パン内部に所々にオリーブオイルが染み込んで…
循環型フレンチレストランFunachef へ！ →→③𓌉◯𓇋 1：カリフラワーのムース2種の海老のタルタルトマトの上澄みのジュレ雲丹、紫蘇の花、エディブルフラワー ➡️お花畑のような前菜✨このスペシャリテは、シェフが初めて本場フランスで食して感動した料理が元にな…
循環型フレンチレストランFunachef へ！ →→②●イネディット・ダム ➡️アンカースチームビールを頼んだら、このビールが出てきた ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ INEDITは、2008年にダム社ブラウマイスター、フェラン・アドリアとエル・ブジ のソムリエチームによって創られまし…
循環型フレンチレストランFunachef へ！ (説明からの続き) ① まず、ドリンクメニューを見ると、飲み物メニューの中に、ひとつだけアラカルトの記載が！それも、気まぐれパスタ。一つだけ書かれている事に拘りを感じずにはいられない。気になり過ぎる…！ .●#…
循環型フレンチレストラン Funachef へ！ 先ずはお店の情報から𓂃✍︎ 『Funachef』は、コロナ禍の2020年2月にオープンして、瞬く間に予約困難店となったフレンチ料理店✨ オーナーの船岡勇太シェフは、滋賀県土山生まれ。東京の「タテルヨシノ」や、パリの「ス…
#メニューの記録FORTUNEGARDENKYOTO #絶品バスクチーズケーキ#絶品チーズケーキ#京都バスクチーズケーキ #絶品ミルフィーユ#京都ナポレオンパイ#京都ミルフィーユ #フォーチュンガーデンキョウト#フォーチュンガーデン京都#フォーチュンコース #京都市役所前…
あのバスクチーズケーキが食べたくなって、久々に#FORTUNEGARDENKYOTO へ！ ◇FORTUNECOURSE→→② 【デザート】 ●#バスク風チーズケーキ ➡️大好きなバスクチーズケーキ！添えられている粉末はコーヒーパウダー。バスクチーズケーキは、驚く程柔らかく滑らかで、…
あのバスクチーズケーキが食べたくなって、久々に#FORTUNEGARDENKYOTO へ！ ◇FORTUNECOURSE① 【アペリティフ】 ●#堀井七茗園 #ほうじ茶スパークリング ➡️甘みのあるほうじ茶に、“シュワシュワ”の炭酸がマッチ。斬新だが、美味しい…！ごくごく飲んでしまった …
#メニューの記録 #京豆冨不二乃 #とうふ料理京豆冨不二乃 #京とうふ藤野 豆腐は毎日自社工場から直送#レジの所に個包装のドーナツも#アラカルト注文可 #ハラル膳も有り犬用おからクッキーも有り#錦市場にも店舗有り こんなもんじゃ #京都伊勢店グルメ #朱グ…
「京とうふ藤野」の豆富やお揚げを使った料理が楽しめるお店、#京豆冨不二乃 へ！ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈京とうふ藤野「加悦の里豆房」では、選びぬいた大豆と京都丹後半島の水を使用しておとうふを造っています。 また、残留農薬、偽装表示が問題になる中で「食品の…
「京とうふ藤野」の豆富やお揚げを使った料理が楽しめるお店、#京豆冨不二乃 へ！ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈京とうふ藤野「加悦の里豆房」では、選びぬいた大豆と京都丹後半島の水を使用しておとうふを造っています。 また、残留農薬、偽装表示が問題になる中で「食品の…
#DEAN&DELUCA にて購入 #pet de nonne#ぺ・ドゥ・ノンヌ 藤井寺の方にあるお店♪久々に購入！ ●ケーク・ア・ラ・バナーヌ ➡️バナナケーキにしては茶色い 開封すると、バタースコッチの様なリッチな香りが𓂃 𓈒𓏸◌意外にも、バナナの香りはしない 食べると、生地…
DEAN&DELUCA にて購入 #菓子・茶房チェカ ●フルーツケーキ ➡️コロンとしたひと口サイズの可愛らしいケーキ。開封すると、フルーツケーキらしい洋酒の香りが𓂃 𓈒𓏸◌ 生地は適度なしっとり感はあるが、控えめ。“しっとり”“ふわ”な生地。フルーツケーキらしいしっ…
頂き物の東京土産❤︎ NUMBERSUGAR OMOTESANDO ◇CLASSIC CARAMEL （8PCS BOX） ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈とある小さな工房で、一粒の香り高いキャラメルは生まれました。最初にできたのは「No.1」バニラ味。味ごとにナンバリングしたキャラメルにちなみ、お店の名前は「…
載せ忘れ（6/26の記録） .ジャルズィーアニス・マントゥルワ・ソレイユモガドール 花螺李(ガラリ)のジャム は我慢 #ラインナップの記録 #ラインナップの記録_20230626 #patisserieTendresse#パティスリータンドレス Tendresseタンドレス #お花も記録 𓂃◌𓈒𓏲𓆸 #…
#patisserieTendresse ●#ケック・マルブレ /¥480/ピーカンナッツのクラクランを散りばめて焼き上げたマーブルケーキです。口の中でほどけるような食感です ➡️開封すると、ほんのり、チョコレートと洋酒の高貴な香りが𓂃 𓈒𓏸◌トップのピーカンナッツのクラクラ…
#patisserieTendresse ●#シュクセ /¥440/サクッとしたアーモンドメレンゲ生地でバナナの風味をプラスしたナッツのクリームをサンドしました ➡️✨新商品✨シュクセとはフランス語で「成功」という意味らしい。 食べ頃の温度はB。 開封すると、あたたかさを感じ…
#PatisserieTendresse ●#プレジール /¥810/コーヒーとウィスキーのクリームと ブラックチョコレートのムース ➡️ 久々に購入。再度レポート✍ 「プレジール」とは、〝喜び〟を意味する。 .背面にはローストアーモンドダイス(？)が。 上から シャンティ(上にコ…
次はワインも飲みたい！ #メニューの記録📕 一部 #グリルキャピタル東洋亭 #東洋亭JR京都伊勢丹店#東洋亭ジェイアール京都伊勢丹店#朱グルメdiary#朱グルメお気に入り#朱京都グルメdiary #朱スイーツdiary#朱スイーツお気に入り#朱京都スイーツdiary #朱洋食di…
グリルキャピタル東洋亭 ジェイアール京都伊勢丹店へ！ 祇園祭の影響か、激混み。2組しか待っていなかったが、30分待った。パラソルのある席に案内された⛱ ◇プリフィックスコース ●#エビとゆで卵のサラダ➡️オーロラドレッシング(？)とパプリカパウダーがかか…
Chocolat BEL AMER 京都別邸 三条店 へ 外観から素敵だが、店内に入ると、京町家好きには堪らないであろう空間が✨雰囲気抜群！1階には、ショコラや焼き菓子がずらり。ショコラバーになっている2階に上がると、なんと誰も居ない事前予約が出来ないので〝人い…
#炭火串焼こけこっこ 京都店 へ カウンター席で。 ◇#こけこっこAランチ ■前菜三種盛り 蒸し鶏 京水菜と京揚げのお浸し 汲み上げ湯葉 ■九条葱ドレッシングサラダ グリーンリーフ、トマト、胡瓜、パプリカ ■炭火串焼き 5種 ささみ もも肉 つくね プチトマト ね…
今回も、小籠包はもちろん、何を食べても美味しかった！格別の美味しさに気分も上がった⤴⤴✨️ 1993年には“世界の人気レストラン10店”の1つに選ばれ、世界中で愛され、各国の美食家たちが絶賛するのも納得がいく 小籠包の中には、食べるのが2回目のものもあっ…
小籠包と言えば、やっぱり此処！世界中で有名＆愛されている鼎泰豊 へ！ ルクア大阪店で食べるのは初めてだが、鼎泰豊へ行くのは2回目✨ 小籠包は、熟練の点心師がつくっているらしい。店員さんの中にも台湾出身と思われる方が。 →→⑤ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈鼎泰豐の小…
小籠包と言えば、やっぱり此処！世界中で有名＆愛されている鼎泰豊 へ！ ルクア大阪店で食べるのは初めてだが、鼎泰豊へ行くのは2回目✨ 小籠包は、熟練の点心師がつくっているらしい。店員さんの中にも台湾出身と思われる方が。 →→④ いよいよ、メインの小籠包😆🙌…
小籠包と言えば、やっぱり此処！世界中で有名＆愛されている鼎泰豊 へ！ ルクア大阪店で食べるのは初めてだが、鼎泰豊へ行くのは2回目✨ 小籠包は、熟練の点心師がつくっているらしい。店員さんの中にも台湾出身と思われる方が。 →→③ ●#もちごめと豚肉入り焼…
小籠包と言えば、やっぱり此処！世界中で有名＆愛されている鼎泰豊 へ！ ルクア大阪店で食べるのは初めてだが、鼎泰豊へ行くのは2回目✨ 小籠包は、熟練の点心師がつくっているらしい。店員さんの中にも台湾出身と思われる方が。 →→② ●#えび入り棒春巻き ➡️細…
小籠包と言えば、やっぱり此処！世界中で有名＆愛されている鼎泰豊 へ！ ルクア大阪店で食べるのは初めてだが、鼎泰豊へ行くのは2回目✨ 小籠包は、熟練の点心師がつくっているらしい。店員さんの中にも台湾出身と思われる方が。 まずは前菜から。 ① ●#きゅう…
CLUB HARIE クラブハリエ●#レモンのパイ ➡️表面にはシロップが塗られている。その上から軽くアイシングと、ピスタチオ粒がぱらっとかかっている。 パイ生地は“パリ”“サクシャクッ”“はらはら…”と繊細。香ばしさは特に無いかな。 中のアーモンドクリームは、程…
