循環型フレンチレストラン
Funachef へ！
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●イネディット・ダム
➡️アンカースチームビールを頼んだら、このビールが出てきた😳
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INEDITは、2008年にダム社ブラウマイスター、
フェラン・アドリアとエル・ブジ の
ソムリエチームによって創られました。
にごりと琥珀色を帯びたやや淡い色は、
他のビールとは一線を画しています。
この色合いは麦芽と小麦の
２つの異なる素材に由来します。
注ぐたびに泡（ヘッド）が戻ってきます。
いかなるクリエイティブな料理をもカバーする
陰影に富んだ味わい。
ガストロノミーを形成するすべての要素
ーースターターから、サラダ、
柑橘をベースにした複雑な構成のひと皿、
オイリーなシーフードまで。
苦味、酸味、塩味、甘味、スパイス、乳製品……
ガストロノミーを形成するすべての要素に、
見事な調和を見せます。
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イネディットは、「ベルジャン」という種類のエールビール。
一般的な大麦麦芽（モルト）と小麦、
二つの原料をもとに造られる、
異なるスタイルのビールでできている。
この小麦（ホワイト）ビールは、
ベルギー発祥のベルジャンスタイルで、
発芽していない小麦を使用。
発芽していない小麦を使用することで、
ボディ感が生まれ、
よりソフトでふくよかな口当たりを生む。
+中心要素として、▪️オレンジピール を使用。(柑橘系の香りが新鮮さと複雑さをイネディットに与える)
その他、▪️リコリス を慎重にブレンド。(全体の味を支配することなく、ビールにほのかに甘い繊細な香りを与える)
更に、より繊細な表現の為に、▪️コリアンダーシード を使用。(複雑な味わいとスパイス感を与える)
料理との相性を考え、ホップの比率は低く設定。
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普通のビールよりも小麦が多く使われているビール。
わずかににごりがあるのは、酵母由来の成分を濾過していないからなんだとか。
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飲んでみると、驚く程軽やかな口当たりで爽やか、さっぱり！😳✧︎
炭酸は穏やかだが、繊細でよく溶け込んだ炭酸が心地よい😌まるでシャンパンの様！💡
説明にある〝濃厚で複雑なアタック。甘いスパイスとフルーティーな香り〟の主張は無い、ハーブの風味は分からないが、
フレッシュは酵母や花のようなニュアンスは、微かに感じ取れる。
キリッとしていながらも、ソフトで華やか、繊細な味わいは、確かに料理との相性も抜群！
この味わいなら、どんな料理にも合いそう🙈
まさに〝食事と楽しむビール〟！👏長く続く余韻も心地よい😌
ビールの気配はあるものの、シャンパンのようなビールなので、
ビールジョッキではなくビールグラスやシャンパングラスに注いで、優雅に香りを楽しみながら飲みたいな、と♪
特別な日や贈り物にもぴったりなビールかと✨
ホップの苦味はかなり控えめでえぐ味等も無く、兎に角飲みやすい(幾らでも飲めるので飲み過ぎ注意)ので、
普段ビールを飲まない方にも、是非お勧めしたい！
💮💯
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●YUZU ALE ゆずエール
➡️近江麦酒 地ビールを頼んだらこのビールが出てきた。
滋賀県大津市産のSMZゆずを使用。和食・洋食・中華にもあう優等生との事。
↑とは違い、美しいオレンジ茶色✨
柚子感はあまり無いが、すっきりキレがあり、心地よい苦味があって、美味しい！〝質の良い美味しいビール〟といった印象。
飲み終わった後のグラスも、とても薄く軽く、驚いた！😳
このビール、他にもフレーバー豊富✨
フルーツ以外にも、〈チョコミルクスタウト〉や〈瀬田蜆スタウト〉、その他にも、鮒寿司、蓼、古代米、バターナッツかぼちゃ、キュウリ、茄子etc. 好奇心がくすぐられる味の想像がつかないものだらけで、好みドンピシャ！気になり過ぎる😂🤣
💮💯
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ビールの飲み比べ、楽しかった！🙈🍻
料理に続く→→
ビール飲み比べ
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