CHOCOFOREST #チョコフォレスト
●#スモークチョコレートのティグレ /¥395
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アーモンドとヘーゼルナッツを使用した生地に、燻製カカオで作るチョコレートガナッシュをトッピング。
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➡️ 「CHOCOFOREST」は、大阪・香里園で、欧州クロアチア出身オーナーとその家族で営むBean to barチョコレート店。
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開封すると、スモーク香が漂う𓂃 𓈒𓏸◌
トップのチョコレートは、なめらかで、程よいビターさ。バランスの良いセミビターな味わい。
チョコの甘みと程よいビター感、スモーク香が同時に拡がる！美味しい！🙈
生地の中にも入っていて嬉しい💖
アーモンドとヘーゼルナッツ(どちらも粉末にしたものを練り込んでいると思われる)を使用した生地は、“カリほろっ”。この軽やかに砕けていく生地感が好き♩
ホワイトチョコの甘み(ミルキーさは無くあたたかみのある甘み)や さりげないナッツの旨み、焦がしバター等のコク、バニラ香等が合わさって、風味豊かで美味😋
同じお店の［濃厚ガトーショコラ ホワイト］の味によく似ている💡
スモークチョコレートも、乾いたブラウニーの様な生地も、どちらも美味しかった！バランスも◎
ビターチョコとホワイトチョコをしっかり使っていながら、くどさや重さは全く無いのも素晴らしい👏
チョコレートと燻製の組み合わせも絶妙で、この味わいは癖になりそう…！
また食べたいな🤤
ご馳走様！
💮💯💮(味はとても良いが、欲を言えば生地にナッツそのものも入れて欲しい)
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