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#三本木商店 へ！
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●本マグロの藁焼きタタキと焼き茄子のピューレ
➡️藁焼きの香ばしい香りがやさしく漂う𓂃 𓈒𓏸◌
中央には刻み茗荷が、マグロの上にはかなり細かく刻んだ大葉がのっていて、仕上げにバルサミコソースがかけてある。
マグロの藁焼きタタキは、口当たりなめらかで柔らかく、鮪の旨味に藁焼きの香ばしさも感じられて美味しい！茗荷と大葉の相性抜群🙈👏
大葉の他にさりげなくわさびの風味もする…！😳
焼き茄子のピューレは、焼き茄子そのもののやさしい味わい☺️
甘酸っぱいバルサミコソースもよく合う♪
鮪の藁焼きは初めて食べたが、美味しかった！☺全体のバランスも良い✨
💮💯💮強
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●クルスさんのパン
➡️クラストは“カリッッ”と力強い！
クラムは適度にしっとり、ふわんと弾力が有る。
噛めば噛むほど旨味と酸味が増して美味しい！
↑の焼き茄子のピューレを付けて食べても美味😋
💮💯💮💯
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●鯖へしこと燻製玉子のポテトサラダ
➡️ペコリーノロマーノ等を思わせるチーズ香が𓂃 𓈒𓏸◌
燻製玉子の黄身が濃い！😳色鮮やかなオレンジ色で、見るからに美味しそう…!
鯖へしこは薄く、見た目はちょっと生ハムみたい😳
食べると、ポテトサラダは、ねっとりしておらず“ホクホク”！😳
マヨネーズ感がなく、ポテトサラダというよりはマッシュポテトに近い。
でも、じゃがいもの美味しさが生きていて美味しい！これはこれで良い…！好き🙈
燻製玉子は、やさしい燻製感。
鯖へしこ単体で食べるとしょっぱく、糠独特の風味も強いが、
ポテトサラダに混ざる事で、
じゃがいも(とやや半熟の燻製玉子のコク)によって鯖へしこの塩味が和らぎ、
じゃがいも、鯖へしこ、半熟燻製玉子、チーズ等がうまく調和してバランスの取れた味わいに👏
また、へしこの深い旨味と塩味が、全体の良いアクセントにもなっている✨
欲を言えば、もっと玉子の燻製感が欲しいが、美味しかった♪お酒がどんどん進む、大人の為のポテトサラダ🤤
💮💯
続く→→
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