#CosmeKitchenAdaptation
コスメキッチンアダプテーション 阪神梅田本店 へ！
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Cosme Kitchen Adaptationは、
「おいしく食べて、心も体も美しくなる」
Clean Eating(クリーンイーティング)を
コンセプトにしたカフェレストラン。
Adaptationという名前には、発酵食品や玄米菜食など日本の食文化を大切にしながらも、
マクロビオティックやローフード(素材そのものの栄養や酵素をなるべく壊さずに体に取り入れることが出来るようにするため(に)、
なるべく生のまま、もしくは全工程を46℃以下で調理)、
ヴィーガン、グルテンフリーなど、
様々な食事の手法をAdapt（順応・適応・変化する）して取り入れ、今の自分に必要な食事をAdaptしながら楽しんでもらいたいという想いから名づけました。
食材は、有機、特別栽培、自然栽培など自然に近い素材を中心に独自の基準で厳選。
体に良いものをシンプルにバランスよく取り入れることを重点に、オリジナルレシピを考案しております
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①
●#グリーンイーティングサラダ🥗
➡️Adaptationのこだわりが詰まったスペシャルサラダ✨
運ばれてきて、お皿の大きさとサラダのボリュームにびっくり！😳2人分はある！笑
彩りも美しく、まさしく〝スペシャルサラダ〟といった感じ🙈
スーパーでは見かけない、食べたことの無い変わった野菜ものっている😳
値段がお高いのにも納得。
写真では分かりづらいが、トマトメインのガスパチョドレッシング(？)がかかっている。
いざ実食！
手前の▪️カポナータ(？)は、やさしい味わい。
その右の▪️温野菜(？)は、クタクタで“シャクシャク”とやわらかな食感。薄味だが、味がついている😳ブイヨンとなにかのハーブと胡椒…かな🤔💭適度な味付けで、野菜の甘味も引き立つ。美味しい！この味付けも好き…！🙈何で味付けしているのか知りたい！
何方もやさしい温度(やさしい温かさ)と味わいで美味！野菜の旨味、甘み、美味しさを低温調理でじっくり引き出しているのがよく分かる✨
手前左の、穴の空いた不思議な見た目のもの(📸3枚目参照)は、▪️「はすいも」。高知県では「りゅうきゅう」とも呼ばれているそう。
里芋の仲間で、茎の部分のみを食べるらしい。(芋部分は小さく食用にならない)
食べるのは初めて！🙈
いざ食べると、“シュワッ”“サクシャク”…の様な、独特の食感😳断面から特徴的だが、食感も独特！面白い…！✧ \(°∀°)// ✧
味は、セロリから苦味を取り除いたような淡白な味わいで、セロリより食べやすい味わい。
〝食感を楽しむ為の野菜〟といった感じで、色々な料理にアレンジ出来そう！
マリネ、煮込み料理や味噌汁、天ぷら等様々なものに使ってみたい…！
スーパーで売っていればなぁ😭
因みに、一応里芋の仲間だが、見た目も味も里芋要素は無く、全く似ていない。とても里芋の仲間とは思えないので、〝これが里芋の仲間だなんて〟と驚き！
その他、
▪️紫こかぶ(？)(左上。“サクサク”食感でみずみずしく、美味しい！かたくない…！😳茄子でいう水茄子の様！)
▪️金時草(？)(水前寺菜とも)(人参の右の緑色と紫色の多年草)
▪️紫ラディッシュか日野菜(？)(人参の左の小さな輪切り)(正体分からず)
▪️人参(生なので、食べると“コリッ”。みずみずしく新鮮！)
▪️コリンキー (“コリコリッ”と歯ざわりが良い♪)
▪️とうもろこし(フレッシュで甘い😳よく出回っているものよりも美味しい！糖度がギュッと詰まっているのを感じる！✨)
▪️ズッキーニ
▪️レタス
▪️茹で玉子
▪️そら豆(2粒)
▪️クコの実(少し)
▪️鬼灯(📸4枚目参照) (茹で玉子の上の、茶色のがくに包まれているもの。スーパーフードとしてよく耳にする「ゴールデンベリー」と同じもの。橙色がかった山吹色で、がくから外すとプチトマトにそっくり！😳
食べると、ミニトマトのように“ぷちん”と弾ける！やや強めの酸味の後に、マンゴーにも似たフルーティーな甘みと、少し独特の風味が拡がる😳でも尖った味ではなく、食べやすい味♪
同じ鬼灯でも、生とドライフルーツにしたものとでは全然違うなぁ🙈)
等。
トマトメインのガスパチョドレッシングでさっぱり✧︎
野菜全てフレッシュでみずみずしくて、新鮮で美味しかったな…！食べるだけで体内が浄化されそうな程！🙈✨
そして何より、普段食べる機会の無い、スーパーにも売っていない様な珍しい野菜まで食べられて嬉しい！こんな風に生の鬼灯が食べられるお店、なかなか無い…！
生野菜だけでなく、温野菜が入っている(味も美味しい！)のも高評価！👏
このひと皿に沢山の食材が詰め込まれているので、食べていて楽しかった🥰
値段だけ見るとお高めだが、2人分は有る＆食べてみるとこの値段にも納得！全然高いと感じない！唯一無二のサラダプレート！👏✨
他店では中々見かけない変わった珍しい野菜も使われているので、食べる価値大有り！
💮💯💮💯💮
…サラダだけでこんなにレポート書いたのは初めて😂とても美味しかったので、つい熱く書いてしまった。
続く→→
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