久々に！
京都にある、パン工房をそなえたお洒落ベーカリーカフェ、
RUFF ルフ へ！
今回は自分が食べたもののみ記録✍️
→→④(ラスト)
➡️トップがモコモコッと盛り上がっていて可愛らしい💕
トップのダコワーズは“ふんわり”“フワフワ”過ぎてダックワーズ感は無し。
クレームダマンドは、“しっとり”。バナナは使っていないが、バナナ色なので、見た目は〝バナナを練りこんだダマンド〟みたい。
食べてみると、意外にも酸味は穏やか😳
胡桃の“カリコリ”食感、風味、香ばしさ、
たまに無花果の“プチプチ”食感とした酸味を感じる。
でも、無花果もレモンも主張は弱い。
一番存在感があるのは胡桃。
土台のタルト生地は、“さっくり”“サクッッ”と香ばしい♪
カットする時に力が要るが、食べてみると、力強過ぎず軽やかさもある😳
湿気ていなくて嬉しい✨
因みに、背面は“さっっくり”！と底より厚みがあり、食感も力強い！美味。この部分が一番好きかな、笑
惜しい部分やもの足りなさは有ったが、まあ普通に美味しいレベル。
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欲を言えば、
・ダコワーズ部分は、ダックワーズらしい“シャクッ”“むちっ”とした食感が欲しい。アーモンドの旨みやコクも欲しい。
・フルーツの主張が弱く、味がはっきりしないので、無花果をもっとゴロゴロ入れて欲しい。レモンの酸味ももっと効かせて欲しい。
・タルトは、生地のかたさは良いが、もっとバター＆アーモンドの旨みとコク、香ばしさが欲しい。
➕ちょっと味気が無いので、全体にもっとアーモンド感(アーモンドの旨みとコク)、バター感が(も)欲しい。
…これくらいかな。
〝ダコワーズタルト〟のアイディアは良いと思う👏
生地背面のかたさ→💮💯💮💯
総合→💮
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●#ホットコーヒー (［スロッピージョー］とのセットのコーヒー)
➡️酸味やコク、苦みのバランスがとれたコーヒーは、パンや料理と相性抜群。
💮
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ランチセット(ランチと言っても、恐らく18時まで注文可)はサラダ,パン,ドリンク付き。
その他も、フードメニューは必ずサラダが付いている。
欲を言えば、サラダやドリンク無しの単品でも頼めると嬉しいな、と。
次は、ツレが食べていた［黒毛和牛ハンバーグ 無花果クリームチーズフリットと夏野菜 無花果デミグラス］を食べたい！
(因みに、デミグラスソースは、野菜から仕込み、半日以上かけてつくる本格派のソースらしい)
あと、2階席にも行ってみたい‼️
ジャンルに縛られないダイナミックなメニューは3週間からひと月くらいで替わっていくそう。
・料理は何を食べてもハズレが無い
・おなかいっぱい食べて、香り高いコーヒーをかたわらにホッとくつろげる
・料理だけでなく、パンや持ち帰りの焼き菓子迄絶品
…と大満足の一軒なので、是非オススメしたい！
ご馳走様でした
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#メニューの記録📕
#🥖ラインナップの記録 15時半に入店したので売り切れ多め クロワッサンとスコーンが絶品
生ケーキはテイクアウト不可
ベーカリー感覚でパンだけを買っていくお客さんもちらほら
#無花果とレモンのダックワーズタルト
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