#CosmeKitchenAdaptation
コスメキッチンアダプテーション 阪神梅田本店 へ！
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Cosme Kitchen Adaptationは、
「おいしく食べて、心も体も美しくなる」
Clean Eating(クリーンイーティング)を
コンセプトにしたカフェレストラン。
Adaptationという名前には、発酵食品や玄米菜食など日本の食文化を大切にしながらも、
マクロビオティックやローフード(素材そのものの栄養や酵素をなるべく壊さずに体に取り入れることが出来るようにするため(に)、
なるべく生のまま、もしくは全工程を46℃以下で調理)、
ヴィーガン、グルテンフリーなど、
様々な食事の手法をAdapt（順応・適応・変化する）して取り入れ、今の自分に必要な食事をAdaptしながら楽しんでもらいたいという想いから名づけました。
食材は、有機、特別栽培、自然栽培など自然に近い素材を中心に独自の基準で厳選。
体に良いものをシンプルにバランスよく取り入れることを重点に、オリジナルレシピを考案しております。
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●#3種のベジフライ盛り合わせ (Mサイズ)
▪️#ベジからあげ
➡️衣は“カリッ”、中は“ふわ”、やや“むちっ”！
大豆臭さは全く無く、美味しい！
食感はやや独特だが、味はしっかり唐揚げ！👏 薄過ぎず、ジャンキー過ぎない絶妙な味付け加減👏
そして、この、〝ちょっと独特の弾力〟のある食感が癖になる…！🙈
この独特の食感…市販の大豆肉にも無い食感なので、〝大豆肉〟感は無い😳✨
言われなければ、〝ちょっと変わった食感の不思議な唐揚げ〟と思ってしまいそう！
レモンやライムを絞ったり、ライムディップソースをディップして食べて、より美味しい😋
💮💯💮💯
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▪️#ひよこ豆のファラフェル
➡️お箸で挟むと、やわらかい😳
断面を見ると、中にも、あおさ(？)と思われる斑点が。全体に練り込んでいると思われる。
食べると、表面は“カリサクッ”、中は“ねとっ”とやわらかく、なめらかで、ひよこ豆の“まったり”とした味わいが濃厚！〝クリームポテトのひよこ豆Ver.〟といった感じかも😳
今迄に食べたどのファラフェルよりも、ひよこ豆の風味が濃厚で、非常に美味…！
京都の#ファラフェルガーデン 等のファラフェル(このお店のファラフェルはまた違う美味しさ)とはまた全然違う！😳
これはひよこ豆＆ファラフェル好きには堪らない！ひよこ豆がお好きな方は絶対に食べて欲しい！😆
💮💯💮💯
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▪️#ノンフィッシュフライ (#お魚風フライ )
➡️衣は、とても薄いのにもかかわらず、“カリッカリ！”“ザックザク！”と力強い！😳インパクト抜群！この3つの中で一番衣がしっかりしている！✨
衣の内側には海苔が挟まれていて、
中は、市販の#お魚厚揚げ (豆腐入り)に似た感じ。
食べると、柔らかいが、市販の［お魚厚揚げ］よりやや引き締まった食感。固くは無いが、ふわふわではない。
豆腐(？)の風味の中にも、白身魚の様な風味を感じる…！😳本当に白身魚を使っていそうな味わい！これが〝ヴィーガン〟だなんて、言われないと絶対に分からないレベル👏
とても魚不使用とは思えない味わいに驚き、感嘆。
海苔の旨味が加わり、衣の歯ざわりも良いアクセントになって、とても美味しい！
💮💯💮💯
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3つとも、そのまま食べても、ライムと刻み玉ねぎ(？)とハーブのディップソースをディップして食べても絶品！
因みに、ディップソースは“シャクシャク”食感。意外にもマヨネーズの様な風味やこってり感は無く、重たくない♪
ライムの爽やかさ、さりげないハーブの香りも良い👏
また、ライムが添えてあるのも嬉しい！よくあるレモンではなくライムなのがポイント高い！✨
いやー、注文して大正解！😆3種全て美味しいのでLサイズでも良かったかも！
よく似たコンセプトのお店は色々行ったが、
ここまでクオリティが高く、味も美味しく、そして何より(ここまで)満足度の高いヴィーガンフライは中々無いかと。
続く→→
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