#CosmeKitchenAdaptation
コスメキッチンアダプテーション 阪神梅田本店 へ！
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Cosme Kitchen Adaptationは、
「おいしく食べて、心も体も美しくなる」
Clean Eating(クリーンイーティング)を
コンセプトにしたカフェレストラン。
食材は、有機、特別栽培、自然栽培など自然に近い素材を中心に独自の基準で厳選。
体に良いものをシンプルにバランスよく取り入れることを重点に、オリジナルレシピを考案しております。
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●#ナッツと豆腐のガトーショコラ
➡️米粉と豆腐を使用したナッツたっぷりのガトーショコラ。ミニソフトクリーム付き。
ガトーショコラは、密度高めの好みの生地。ナッツが入っている事もあり、ブラウニー感🙈✨
チョコレートが濃厚で、アーモンドやヘーゼルナッツの“カリコリ”食感が楽しく、美味しい！ナッツが加わって香ばしく風味豊か✨
カカオの濃厚さと植物性の軽さが合わさって絶妙なバランス👏
甘さ控えめ＆程よいビター感で重くないのも嬉しい♩
更にトッピングの苺の甘酸っぱさ、オレンジの爽やかさも加わって良い✨
そのままでも美味しいが、フランボワーズソースをつけて食べると、フランボワーズの“キュン”と濃厚且つ鮮烈な甘酸っぱさによってガトーショコラの風味が引き締まり、より美味しい…！
フランボワーズの種は入っていないので、種が苦手な方でも美味しく食べられるかと🙆♀️
有機豆乳と有機甘酒で作った有機豆乳甘酒ソフトクリームは、なんと乳・卵、砂糖不使用！😳甘さは糀甘酒で出しているのだとか。
…一般的なソフトクリームよりも溶けるスピードが早い😳という事は、恐らく、安定剤や乳化剤は使用しておらず完全無添加。早く溶ける=美味しい証拠🙈✨
食べると、なめらかで、口当たり、口溶けが良い✨そして、豆乳の風味が濃厚！ほんのり甘酒の風味も感じられて、とても美味…！
乳・卵不使用と言えど、味気無さは全く無く、風味もコクも豊か👏
甘さも、砂糖不使用なのに、ちゃんと、適度な上品な甘みがあるので凄いな、と👏
〝砂糖不使用〟なんて、言われなければ絶対に分からない😆
ガトーショコラも、濃厚フランボワーズソースも、
有機豆乳甘酒ソフトクリームも、どのパーツを食べても文句無しに美味しくて、大満足！
ガトーショコラ→💮💯💮
フランボワーズソース→💮💯💮💯
豆乳ソフトクリーム→💮💯💮💯
総合→💮💯💮💯
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●#国産ずんだと抹茶わらび餅の和パフェ
➡️デーツソース付き。
上から
有機豆乳甘酒ソフトクリーム
→白玉、抹茶わらび餅
→国産粒あん
→大麦グラノーラ
→国産枝豆のずんだペースト
→自家製デーツ寒天
の構成。
有機豆乳甘酒ソフトクリームは、↑と全く同じもの。きな粉と金箔が少しかかっている。やはり絶品…！
白玉は、“むちモチッ”！😳一般的な白玉よりも弾力があって美味しい！この白玉好き。
抹茶わらび餅と粒あんは別に普通。
粒あんは、一般的なあんこと同じ甘さで甘ったるくはないが、このお店のスイーツが全体的に甘さ控えめな分、より甘く感じてしまう💦
粒あんの“ねとっ”感や小豆の感じから、恐らく既製品かと。うーん…あんこも自家製にして頂きたい🥲
大麦グラノーラは“ザクザクチャリッ”。普通に美味♪適度な甘味も有るので食べづらさは無い。
国産枝豆のずんだペーストは、甘さ控えめで、枝豆の自然な素朴な味わい😳パフェが全体的に甘めなので、甘さ控え目で良かった。
ペーストといっても枝豆の粒はしっかり残っているので嬉しい！この粒感が良い♪
〝ずんだ餡〟ではなく〝ずんだペースト〟にして正解かと👏
自家製デーツ寒天は、デーツシロップの甘味が濃厚！😳黒蜜に似たコクのある甘味。
〝ひと味違う濃厚黒糖ゼリー〟といった印象。
甘味が濃厚だが、コクのある甘味だからか、不思議と甘ったるいとは思わない✨
別添えのデーツソースは、濃い色も味わいも、デーツ寒天と全く一緒。
かけると、各パーツの風味が負けてしまいそうなので、個人的にはソースの必要性は無いかな？と感じた。
美味しかったが、改善の余地あり。取り敢えず、ソフトクリームが自家製ならあんこも自家製でお願いしたい！
一番美味しかったのは、豆乳甘酒ソフトクリーム！笑
総合→💮(💯)
続く→→
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