il Pasticcere Brusa
#パスティッチェリア ブルーザ
●Canestrej di Biella
●カネストレッリ /¥1,944
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200年前から伝わる伝統的なウエハースサンド
ザクザクと香ばしいウエハース生地の間にカカオ70%のチョコレートを挟んだ北イタリア伝統のお菓子。
固めなウエハースに挟まったチョコレートがアクセントになり濃厚で贅沢な風味をお楽しみいただけます。
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この「カネストレッリ」は、ピエモンテ州の薄い長方形のウエハース菓子。
語源は「小さなかご､バスケット」を意味するCANESTRO(カネストロ)。小さなかごに入れて振る舞ったことからこの名前が付いたとか。
(因みに、リグーリア州にも同じ名前の菓子があるが、
リグーリア州の方は、
イタリア菓子にしては珍しくバター(と卵黄)をたっぷり使ったほろほろと口の中でほどける花形のビスケット
で、また全く別のものである。)
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開封すると、ビターなココア香が𓂃 𓈒𓏸◌
8〜9ミリ程の薄さ。店名のロゴが入っている。
パッと見た感じはウエハースっぽいが、一般的なウエハースとは異なり、2枚の生地だけでチョコレートをサンドしている。サイズも少し大きいので、日本でいうところの、薄焼きゴーフルに近いイメージ。
いざ食べると、“パリッ”“ザックリ”の様な、力強くクリスピーな歯応えで、驚いた！😳サクサクと繊細で軽やかな一般的なウエハースとはまた全然違う…！ゴーフルとも違う！
ウエハースをぎゅっと押し固めた感じというか、なんというか。兎に角密度が高い！
…ココア風味の生地の中に薄いダークチョコがサンドされていて、甘さ控えめの程よくビターな味わいで美味。甘さ控えめなので、続けて食べてもくどさや重さは全く無い♪
尚、原材料に記載のある〝アーモンド油〟は、言われないとわからない。
ウエハースとはまた全然違ったな。でも美味しかった！食べ応えも抜群！🙌
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ピエモンテ州のカネストレッリも美味しかった♪リグーリア州とピエモンテ州、両方のカネストレッリを食べたが、どちらもそれぞれの美味しさ・魅力があるなぁ、と🥰
ご馳走様！
💮💯
1枚あたり73.65カロリー 意外とエネルギー有る
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